Ávextir og grænmetisþurrkun Pökkun í heild línu
Lokaafurð: þurrkað ávaxtaduft, þurrkað grænmetisduft, þurrkað tómatduft, þurrkað chiliduft, þurrkað hvítlauksduft, þurrkað laukduft, mangó, ananas, guavas, bananar
Vinnsluferli þurrkaðra ávaxta er kallað ávaxtaþurrkun.Gerviþurrkun notar gervi hitagjafa, loft og útblástursgas sem hitaflutningsmiðil.Við stýrðar aðstæður er hitaflutningsmiðill stöðugt fjarlægður til að ljúka þurrkunarferlinu, en náttúruleg þurrkun þarf ekki að fjarlægja varmaflutningsmiðil handvirkt.
Þurrkunarhraði ávaxta var fyrir áhrifum af fjórum þáttum: ① eiginleika ávaxta.Til dæmis er þurrkunarhraði hægur ef áferðin er þétt eða vaxið er þykkt og hraði hás sykurs er hægur.② Meðferðaraðferð.Til dæmis getur stærð, lögun og alkalímeðhöndlun skorinna bitanna, rétt skurður og meðhöndlun með basa í bleyti aukið þurrkhraðann.③ Eiginleikar þurrkunarmiðils.Til dæmis er þurrkunarhraði hratt þegar flæðishraðinn er hátt, hitastigið er hátt og hlutfallslegur raki er lágt;④ eiginleikar þurrkunarbúnaðarins hafa mismunandi áhrif og hleðslugeta vörubílsins eða færibandsins er í öfugu hlutfalli við þurrkunarhraðann.
Eftirþurrkunarmeðferð
Eftir þurrkun er varan valin, flokkuð og pakkað.Þurrkaðir ávextir sem þurfa að vera jafn blautir (einnig kallaðir svitamyndun) má geyma í lokuðum ílátum eða vöruhúsum í nokkurn tíma, þannig að rakinn inni í ávaxtablokkinni og rakinn á milli mismunandi ávaxtablokka (korna) dreifist og endurdreift til að ná samræmi.
Það er betra að geyma þurrkaða ávexti við lágan hita (0-5 ℃) og lágan raka (50-60%).Á sama tíma ætti að huga að verndun gegn ljósi, súrefni og skordýrum.
