Starfssvið eldhússins í veitingaiðnaðinum er skipt í: grunnfæðisvörugeymslu, óhefta matvælageymslu, þurrvörulager, söltunarherbergi, sætabrauðsherbergi, snarlherbergi, kaldréttaherbergi, aðalvinnsluherbergi fyrir grænmeti, kjöt og vatnsafurðir. , sorpherbergi, skurðar- og pörunarherbergi, lótussvæði, eldunarsvæði, eldunarsvæði, veitingasvæði, sölu- og dreifingarsvæði, borðstofa.

1).Heitt eldhús: gaseldavél, gufuskápur, súpueldavél, eldavél, gufuskápur, örbylgjuofn, örbylgjuofn, ofn;

2).Geymslubúnaður: það er skipt í matargeymsluhluta, flata hillu, hrísgrjóna- og núðluskáp, hleðsluborð, áhöld geymslu, kryddskáp, sölubekk, ýmsa botnskáp, veggskáp, hornskáp, fjölnota skreytingarskáp osfrv;

3).Þvotta- og sótthreinsunarbúnaður: kalt og heitt vatnsveitukerfi, frárennslisbúnaður, handlaug, uppþvottavél, háhita sótthreinsunarskápur o.s.frv., sorpförgunarbúnaður sem myndast við eldhúsrekstur eftir þvott, matarúrgangskross og annar búnaður;

4).Hreinsunarbúnaður: aðallega hárnæringarborð, frágangur, skurður, hráefni, mótunarverkfæri og áhöld;

5).Matarvélar: aðallega hveitivél, blandari, skera, eggjahræri osfrv;

6).Kælibúnaður: drykkjarkælir, ísvél, frystir, frystir, ísskápur osfrv;

7).Flutningsbúnaður: lyfta, matarlyfta osfrv;

Einnig má skipta eldhúsbúnaði í tvo flokka eftir notkun heimilis og atvinnu.Heimiliseldhúsbúnaður vísar til búnaðar sem notaður er í fjölskyldueldhúsum, en verslunareldhúsbúnaður vísar til eldhúsbúnaðar sem notaður er á veitingastöðum, börum, kaffihúsum og öðrum veitingaiðnaði.Viðskiptaeldhúsbúnaður vegna mikillar notkunartíðni, þannig að samsvarandi rúmmál er stærra, kraftur er stærri, einnig þyngri, auðvitað er verðið hærra.